Caramünch® 3 Caramel Munich III EBC 150 Weyermann

Mörk karamellmalt som ger tydligt karamellig och söt maltighet. Inslag av kakor och lätt ton av torkad frukt. Bidrar med fyllighet och munkänsla och förbättrar skumstabiliteten.

Används normalt till upp till 10 % av maltmängden. Ger ölet en djupare färg med dragning åt koppar.

Under torkningsprocessen får kornet vila vid 65 °C så att förjäsbart socker frigörs, innan temperaturen höjs och sockret delvis tilåts karamellisera.

Sädesslag: korn
Färg: 140 - 160 °EBC (53 - 61 Lovibond)