Weihenstephan Weizen Wyeast 3068

Klassisk tysk veteöljäst, som används mer än någon annan stam av tyska bryggerier. En överjäst som ger den unika och kryddiga weizen-karaktären - rik på kryddnejlika, och banan. Hög utjäsning ger en frisk avslutning. Detta är en äkta överjäst som behöver en marginal på 33% för skumning i jäskärlet. Större jästgivor minskar esterproduktionen.

Förjäsbarhet: 73-77%
Alkoholtolerans: approx 10%
Flockning: låg
Jästemperatur: 18-24°C