Standards of brewing

Detta är en modern bok om kvalitetskontroll för bryggare. Boken är teknisk, men stilen är lättsamt hållen.

Författaren Charles W. Bamforth är professor i Malting and Brewing Science vid University of California at Davis, och har praktisk erfarenhet som kvalitetsansvarig vid ett brittiskt bryggeri.

Rekommenderas för mikrobryggerier och för mycket avancerade hembryggare.



Standards of Brewing: A Practical Approach to Consistency and Excellence

Standards of Brewing covers an essential topic for today’s brewers: consistent production of quality product.

With distribution expanding and competition intense, no brewery can afford to release product for distribution unless it is confident the beer will meet consumer expectations-even months after production.

Bamforth covers the principles and practices of brewery quality so that brewers can establish or audit their own programs and procedures for producing consistent, high quality beer.