Nottingham Ale

En engelsk alejäst från Danstar. Denna stam av Saccharomyces cerevisiae har isolerats och valts ut bland kommersiella jäsningar i Storbritannien.

Ger en svagt estrig och ganska neutral jäsningskaraktär, vilket låter malt och humle spela första fiolen. Ger ganska lagerlikt öl vid jäsning nedåt 12°C, men då bör man justera jästgivan uppåt.

Förjäsbarhet: hög
Alkoholtolerans: medel
Flockning: hög
Jästemperatur: 14-21°C