Caramel Malt 100

Viking Caramel Malts är gjorda genom att rosta grönmalt. Den höga graden av karamellisering kännertecknar den här typen av malt. Den diastatiska aktiviteten är noll. Maillardreaktion i rostningsprocessen ger bidrar med antioxidanter och ger smakstabilitet. Viking Caramel Malts förbättrar skumstabiliteten och därgenom skumkronan. Viking Caramel Malts passar perfekt till t.ex. vinteröler, ale, lager och stout. Små mängder kan även användas för färgjustering och smakförbättring på ljusa lager öl. Om man jämför med Cara Plus så har Caramel en starkare karaktär.
Användningsområde: Alla typer av öl t.ex. aromatiska öl, Vinteröl, färgjustering av ale- och lageröl.
Rekommenderad giva: upp till 20%
Färg: °EBC 100 ± 10