En mellanmörk Belgisk karamellmalt. Cara Ruby ger en rik karamellsöt arom och toffeeliknande smak. Cara Ruby gör ölet lätt rödfärgat. Cara Ruby bidrar till ökad munkänsla, skum och skumstabilitet. Ungefär som Carared eller Amber malt.
Användningsområde: Brown Ales, Brune des Flandres, Bock och Skottska Ales.
Rekommenderad giva: Upp till 20%
Färg: °EBC 43-57
Kan ersätta CaraRed